Банкетное меню

Парадные банкетные блюда

• 
  Бестер, приготовленный в пряных травах

  Подается со сливочно-икорным соусом, 1000 г.

  7900 руб.
• 
  Судак, фаршированный кнелью из семги, приготовленный в парах шампанского

  Подается с соусом «Тар-тар», 1000 г.

  6500 руб.
• 
  Форель, запеченая целиком в морской соли

  1000 г.

  6000 руб.
• 
  Телячья нога, выдержанная в маринаде из меда и хрена, запеченная с зернами горчицы

  Подается с соусом из боровиков, 1000 г.

  7900 руб.
• 
  Нога баранья, маринованная и запеченная

  Подается с ягодно-цитрусовым соусом, 1000/150 г.

  6300 руб.
• 
  Свиной окорок, сдобренный клюквенной настойкой и запеченный с пряностями

  Подается с соусом из белых грибов, 1000 г.

  5200 руб.
• 
  Индейка, запеченная целиком

  Подается с клюквенным соусом, 1шт~3300 / 300 г.

  9900 руб.
• 
  Гусь со сливами, сдобренный коньяком, запеченный с деревенским салом

  Подается с медовым соусом, 1шт~2500 г.

  7900 руб.
• 
  Утка, выдержанная в медовой наливке, начиненная яблоками и вишней

  Подается с соусом мадера, 1шт~2000 г.

  5300 руб.
• 
  Кролик, целый запеченный

  с сельдереем, тимьяном и с добавлением белого вина, 1шт~1500 г.

  5500 руб.

Фуршетное меню

• 
  Валованы с красной икрой

  (1 шт) 10 г.

  300 руб.
• 
  Профитроль с лососем с/с

  25 г.

  180 руб.
• 
  Профитроль с сыром буко, маскарпоне

  25 г.

  180 руб.
• 
  Шпажка с сырным шариком, медом и виноградом

  20 г.

  180 руб.
• 
  Шпажки с помидором черри и мини-моцарелла

  20 г.

  180 руб.
• 
  Канапе с лососем с/с

  20 г.

  180 руб.
• 
  «Рафаэлло» из печени трески

  Рыбные шарики из печени трески с отварным яйцом, 15 г.

  150 руб.
• 
  Канапе с ростбифом

  20 г.

  180 руб.
• 
  Канапе с сыром филадельфия

  20 г.

  180 руб.
• 
  Канапе с мини-моцареллой пармской ветчиной и ананасом

  20 г.

  180 руб.
• 
  Кукурузная полента с моцареллой и вялеными томатами

  25 г.

  180 руб.
• 
  Канапе греческое

  перец болгарский, черри, сыр Фета, оливка, соус Песто, 25 г.

  180 руб.
• 
  Канапе с отварной свеклой и козьим сыром

  25 г.

  180 руб.
• 
  Канапе с сыром чеддер и виноградом

  25 г.

  180 руб.
• 
  Канапе c фруктами

  25 г.

  180 руб.
• 
  Креветка васаби на фуршетной ложке

  Тигровая креветка в кляре под соусом Васаби с икрой летучей рыбы, 35 г.

  180 руб.
• 
  Шот «Креветки с личи»

  Шот с обжаренными креветками со сладким соусом чили и личи, 40 г.

  180 руб.
• 
  Шот с сыром и фруктами

  Персик, ананас, сыр буко, маскарпоне, 50 г.

  180 руб.
• 
  Сет брускетт

  Брускетта с ростбифом, Брускетта с семгой с/с, Брускетта с киви и авокадо, Брускетта с запеченными овощами, 240(60/60/60/60 г.

  900 руб.

Холодные закуски

• 
  Рыбное ассорти

  Осетрина г/к, семга с/с, масляная рыба х/к, сиг х/к Подается с маслинами, оливками и лимоном, 300/20/20 (75/75/75/75/10/10/20) г.

  3500 руб.
• 
  Осетрина горячего копчения

  Подается с маслинами, оливками, лимоном и сливочным хреном, 100/15/15/20 г.

  1250 руб.
• 
  Икра лососевая

  30 г.

  500 руб.
• 
  Рулет с семгой

  Рулет с семгой и сливочным сыром в бисквите из шпината, 130 г.

  590 руб.
• 
  Семга слабой соли с маслинами, оливками и лимоном

  100/15/15 г.

  950 руб.
• 
  Холодная телятина с тунцовым соусом

  100/80 г.

  890 руб.
• 
  Масляная рыба холодного копчения с маслинами и лимоном

  100/15/15 г.

  700 руб.
• 
  Сиг холодного копчения

  Нарезанное филе рыбы Сиг, 100 г.

  850 руб.
• 
  Муксун копченый

  Нарезанное филе рыбы Муксун, 100 г.

  850 руб.
• 
  Чир копченый

  Нарезанное филе рыбы Чир, 100 г.

  850 руб.
• 
  Сельдь «Под стопочку»

  Филе сельди с кольцами лука, отварным картофелем, соленым огурцом, ароматным маслом и зеленью, 100/15/80/15 г.

  610 руб.
• 
  Блюдо мясных деликатесов собственного приготовления

  Буженина под яблочным соусом, ростбиф «розовой» прожарки, язык телячий отварной, подкопченное куриное «белое мясо», рулет из фермерской утки, галантин из цыпленка, (60/60/60/60/60/60) 360 г.

  2900 руб.
• 
  Ростбиф розовой прожарки

  Подается с хреном или горчицей, 100/20 г.

  810 руб.
• 
  Нарезной телячий язык с салатом из тертой редьки

  Заправляется клюквенной аджикой, 100/60 г.

  730 руб.
• 
  Буженина под яблочным соусом

  100/15 г.

  650 руб.
• 
  Нарезка из копченой утиной грудки

  с брусничным соусом, 100/30 г.

  670 руб.
• 
  Рулет из фермерской утки

  100 г.

  810 руб.
• 
  Рулет из цыпленка

  100 г.

  690 руб.
• 
  Нарезка из копченой куриной грудки

  с соусом Тар Тар, 100/30 г.

  560 руб.
• 
  Рулеты из баклажан с грецкими орехами, сыром и чесноком

  230 г.

  780 руб.
• 
  Рулеты из цуккини

  с начинкой из домашнего сыра с вялеными томатами и грецким орехом, 150 (5 шт.) г.

  550 руб.
• 
  Баклажаны с острым соусом

  Закуска из кусочков баклажан в остро-сладком соусе, 150 г.

  610 руб.
• 
  Овощи - огородные с зеленью

  Огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, свежая зелень. Подаются по желанию: нарезанные или целиком, 100/100/40/70/40 г.

  700 руб.
• 
  «Грибное лукошко»

  Соленые и маринованные грибы по сезону с луком, чесноком и зеленью, 150/20 г.

  510 руб.
• 
  Закуска из маринованных овощей с ананасом

  Маринованные дайкон, огурец, морковь и ананас, 150 г.

  410 руб.
• 
  Соленья бочковые

  Капуста квашеная, соленые огурцы и помидоры, перец маринованный, 100/100/100/80 г.

  620 руб.
• 
  Маслины гигант

  100 г.

  500 руб.
• 
  Оливки гигант

  100 г.

  500 руб.
• 
  Сырные шарики из домашнего сыра

  с медом и Песто, с маринованным огурцом, с вялеными томатами и грецким орехом, 120 40/40/40 г.

  510 руб.
• 
  Ассорти европейских сыров

  Сыр Бри, сыр Камамбер, сыр Дор Блю, сыр Пармезан Подается с виноградом, свежей клубникой и грецким орехом, 200 (50/50/50/50) г.

  1900 руб.
• 
  Сырное ассорти

  Сыр Голд Блю, Базирон, Чеддер, Реджанито, Сулугуни Подается с медом, виноградом и грецким орехом, 120 (30/40/10) г.

  990 руб.

Салаты

• 
  Салат с телячим языком, баклажанами, шампиньонами, свежими помидорами, солеными огурцами и вялеными томатами

  Заправляется майонезом, 270 г.

  890 руб.
• 
  Салат «А ля Русия»

  с говяжьей вырезкой, жареными шампиньонами, черносливом и чесночным соусом, 200 г.

  780 руб.
• 
  Салат «Перепелиное гнездышко»

  Телячий язык, ветчина, говядина запеченая, перепелиные яйца, сыр, свежий огурец, 200 г.

  740 руб.
• 
  Салат «Особый»

  Телячий язык, свежий огурец, яйцо, сыр Заправляется майонезом, 170 г.

  700 руб.
• 
  Салат из телятины с копченым сыром

  Кусочки телятины, сыр Сулугуни копченный, свежий огурец, груша Заправляется растительным маслом с кедровым орехом, 200 г.

  690 руб.
• 
  Утиная грудка на смешанных салатных листьях с вялеными помидорами и сыром под цитрусовой заправкой

  110/125 г.

  990 руб.
• 
  Салат из филе озерной утки

  Салат из филе озерной утки с яблоками и сельдереем под медово-яблочной заправкой, 200/20 г.

  800 руб.
• 
  Салат с куриной грудкой сувид и красной капустой

  Куриное филе грудки "сувид" с салатом из красной капусты с сыром Дор Блю, с филе апельсина, листьями салата Романо и помидорами черри под медово-горчичным соусом, 230 г.

  710 руб.
• 
  Салат «Цезарь» с курицей

  195/80/15 г.

  970 руб.
• 
  Салат «Цезарь» с креветками

  195/50 г.

  1040 руб.
• 
  Салат «Оливье» с курицей

  200 г.

  690 руб.
• 
  Салат с прижаренными ломтиками семги, хрустящим салатом, дольками мандаринов, кедровыми орешками и икорной заправкой

  200 г.

  1040 руб.
• 
  Салат «Нисуаз» с тунцом

  Обжаренные кусочки филе тунца, анчоусы, свежий огурец, помидоры черри, зелёная стручковая фасоль, отварной мини картофель, перепелиное яйцо, салат Айсберг, кольца красного лука, каперсы, 260 г.

  940 руб.
• 
  Листья салатов романо и айсберг с обжаренными кусочками говяжьей вырезки и шампиньонами с соево-медовым соусом

  280 г.

  990 руб.
• 
  Салат с семгой и микс салатом

  Салат с кусочками семги слабосоленой, листьями салатов Романо и Айсберг, помидорами черри и кунжутом Заправляется имбирным соусом, 140 г.

  720 руб.
• 
  Салат «Нормандский»

  Салат с кусочками маринованной семги, свежего огурца и отварного картофеля Заправляется французским соусом Подается с красной икрой на перепелином яйце, 200 г.

  850 руб.
• 
  Салат овощной «Греческий»

  Свежие огурцы, болгарский перец, помидоры, маслины, оливки, сыр Фета, красный лук, Запрвляется соусом "бальзамик", 250 г.

  730 руб.
• 
  Сельдь «Под шубой»

  240 г.

  520 руб.
• 
  Салат «Капрезе»

  Помидоры, сыр Мацарелла с соусом Песто и руккола, 240 г.

  900 руб.
• 
  Салат «Овощная Башенка»

  Баклажаны, помидоры, цуккини, болгарский перец, сыр Фета, сыр Буко, соус Песто, 230 г.

  790 руб.

Горячие закуски

• 
  Кокиль из филе судака с каперсами, луком и белым вином

  150 г.

  650 руб.
• 
  «Фуэте» из семги и судака

  Кусочки семги и судака в сливочном соусе с сыром, запеченные в корзинке из слоеного теста, 90 г.

  560 руб.
• 
  Террин лососевый

  с сыром Моцарелла и шпинатом, 90 г.

  540 руб.
• 
  Жульен грибной из шампиньонов

  90 г.

  510 руб.
• 
  Фрикассе из курицы

  Кусочки куриного филе в сливочном соусе с сыром, запеченные в корзинке из слоеного теста, 90 г.

  550 руб.
• 
  Спринг ролл с креветкой, манго, авокадо и сладким соусом чили

  1 шт (50 г.) / 20 г.

  210 руб.
• 
  Спринг ролл с креветкой, манго, авокадо и сладким соусом чили

  2 шт (100 г.) / 30 г.

  410 руб.
• 
  Спринг ролл с курицей, овощами и сладким соусом чили

  1 шт (60 г.) / 20 г.

  170 руб.
• 
  Спринг ролл с курицей, овощами и сладким соусом чили

  2 шт (120 г.) / 30 г.

  330 руб.
• 
  Спринг ролл с овощами и сладким соусом чили

  1 шт (60 г.) / 20 г.

  160 руб.
• 
  Спринг ролл с овощами и сладким соусом чили

  2 шт (120 г.) / 30 г.

  310 руб.

Хлебные булочки

• 
  Булочка французская белая с кунжутом

  40 г.

  40 руб.
• 
  Булочка французская чёрная с кориандром

  40 г.

  40 руб.

Горячие блюда из рыбы

• 
  Семга, паровая под сливочным соусом с белыми грибами

  150/50 г.

  1430 руб.
• 
  Форель из печи с овощами

  Форель, начиненная цветной капустой, запеченной в сыре и сливках Подается с цитрусовым соусом, 300/80 г.

  1300 руб.
• 
  Филе судака в кляре

  Подается с соусом тартар, 200/30 г.

  960 руб.

Горячие блюда из птицы

• 
  Утиная грудка, маринованная в массандровском портвейне, на карамельных яблоках под малиновым взваром

  140/110/30 г.

  1320 руб.
• 
  Филе цыпленка, начиненное шпинатом и филе мандарина

  Подается с карамелизированными дольками яблок и грушей, томленной в соусе "Порто" (порционное блюдо), 160/45/15 г.

  800 руб.
• 
  Эскалоп из филе индейки

  170 г.

  690 руб.

Горячие мясные блюда

• 
  Вырезка молодого бычка

  с соусом-рагу из шампиньонов, 170/30 г.

  1570 руб.
• 
  Говяжья вырезка сувид

  сливочный соус с вялеными томатами, шпинатом и болгарским перцем, 160/20 г.

  1500 руб.
• 
  Медальоны из говяжьей вырезки

  под сливочно-сырным соусом, 150/30 г.

  1200 руб.
• 
  Филе телятины, запеченное в сливочном соусе

  с добавлением вяленых томатов, шпината и болгарского перца, 160 г.

  1250 руб.
• 
  Телятина, запеченная по-провански

  150 г.

  1100 руб.
• 
  Свиная вырезка с вишневым соусом и мятой

  180/80 г.

  910 руб.
• 
  Жареная свиная шейка со сливочно-грибным соусом

  180/50 г.

  800 руб.

Гарниры

• 
  Картофель обжаренный

  150 г.

  280 руб.
• 
  Картофель фри

  150 г.

  280 руб.
• 
  Овощи на гриле

  Шампиньон, цуккини, баклажан, болгарский перец, 150 г.

  410 руб.
• 
  Брокколи на пару

  150 г.

  280 руб.

Блюда на мангале

• 
  Стейк из семги

  100 г.

  1050 руб.
• 
  Сибас на гриле

  1шт/300 г.

  1120 руб.
• 
  Дорада на решетке

  1шт/300 г.

  1120 руб.
• 
  Форель, зажаренная целиком на углях

  1шт/300 г.

  1120 руб.
• 
  Молочная телятина на кости

  250 г.

  1250 руб.
• 
  Баранья корейка

  150 г.

  950 руб.
• 
  Шашлык из баранины

  100 г.

  780 руб.
• 
  Шашлык из свиной шейки

  100 г.

  720 руб.
• 
  Шашлык из курицы

  100 г.

  610 руб.
• 
  Люля-кебаб из баранины

  150 г.

  790 руб.
• 
  Люля-кебаб из телятины

  150 г.

  790 руб.

Соусы и заправки

• 
  Домашняя аджика из свежих томатов с чесноком

  50 г.

  130 руб.
• 
  Соус гранатовый наршараб

  50 г.

  130 руб.
• 
  Соус ткемали (к мясу, птице)

  50 г.

  130 руб.
• 
  Тартар соус

  50 г.

  130 руб.
• 
  Сливочно-сырный соус

  с ароматом белого вина и сыром голд блю, 50 г.

  130 руб.
• 
  Соевый соус

  50 г.

  130 руб.
• 
  Горчица столовая

  50 г.

  40 руб.
• 
  Горчица дижонская зернистая

  50 г.

  160 руб.
• 
  Хрен

  50 г.

  60 руб.
• 
  Кетчуп томатный

  50 г.

  60 руб.

Десерты

• 
  Ваза с фруктами (осенне-зимний период)

  Ананас, виноград, груша, киви, апельсин, мандарин, клубника, 350/400/170/80/ 240/290/150 г.

  3400 руб.
• 
  «Замок» из ананаса

  1 шт г.

  1950 руб.
• 
  Летняя фруктово-ягодная ваза

  Абрикос, клубника, слива, персик/нектарин, черешня или вишня (по сезону), 300/300/300/300/300 г.

  2600 руб.
• 
  Арбуз «Цветочная корзина»

  (по сезону), 1шт г.

  2500 руб.
• 
  Дыня «Ладья»

  (по сезону), 1 шт г.

  2800 руб.
• 
  Виноград

  350 г.

  400 руб.
• 
  Мороженое

  Ванильное Клубничное Шоколадное Фисташковое, 1шарик/50 г.

  170 руб.
• 
  Сорбеты

  Малиновый Черная смородина Манго, 1 шарик / 50 г.

  170 руб.
• 
  Мини-пирожные

  Торт "Медовик", Торт "Три Шоколада", Чизкейк, 1шт./ 50 г.

  150 руб.