Банкетное меню

«Времена года в Парке Горького» представляют кулинарное шоу от шеф-повара!

Красочное представление предлагается в подарок при заказе одного из наших парадных банкетных блюд.

Если ваc интересует проведение банкетов, то стоит также изучить детское меню и винную карту.

Парадные банкетные блюда

Бестер, приготовленный в пряных травах Подается с соусом "сливочный хрен" 1000 г.	7200 руб.
Судак фаршированный кнелью из семги, приготовленный в парах шампанского Подается с соусом «Тар-тар» 1000 г.	5500 руб.
Свиной окорок, сдобренный клюквенной настойкой и запеченный с пряностями Подается с соусом из белых грибов 1000 г.	4100 руб.
Телячья нога выдержанная в маринаде из меда и хрена, запеченная с зернами горчицы Подается с соусом из боровиков 1000 г.	6300 руб.
Гусь со сливами, сдобренный коньяком, запеченный с деревенским салом Подается с медовым соусом 1000 г.	4500 руб.
Утка, выдержанная в медовой наливке, начиненная яблоками и вишней Подается с соусом «Мадера» 1000 г.	4150 руб.

Фуршетное меню

Валованы с красной икрой (1 шт) 10 г.	300 руб.
Профитроль с лососем с/с 25 г.	170 руб.
Профитроль с сыром Буко, Маскарпоне 25 г.	170 руб.
Шпажка с сырным шариком, медом и виноградом 20 г.	170 руб.
Шпажки с помидором черри и мини моцарелла 20 г.	170 руб.
Канапе с лососем с/с 20 г.	170 руб.
"Рафаэлло" из печени трески Рыбные шарики из печени трески с отварным яйцом 15 г.	100 руб.
Канапе с ростбифом 20 г.	170 руб.
Канапе с сыром Филадельфия 20 г.	170 руб.
Канапе с мини моцареллой пармской ветчиной и ананасом 20 г.	170 руб.
Кукурузная полента с моцарелла и вялеными томатами 25 г.	170 руб.
Канапе "Греческое" перец болгарский, черри, сыр Фета, оливка, соус Песто 25 г.	170 руб.
Канапе с отварной свеклой и козьим сыром 25 г.	170 руб.
Канапе с сыром Чеддер и виноградом 25 г.	170 руб.
Канапе c фруктами 25 г.	170 руб.
Шот Креветки "Васаби" Тигровые креветки в кляре под соусом Васаби с Фунчоза и икрой летучей рыбы 35 г.	170 руб.
Шот Креветки с личи Шот с обжаренными креветками со сладким соусом чили и личи 40 г.	170 руб.
Шот с сыром и фруктами Персик, Ананас, Сыр Буко, Маскарпоне 50 г.	170 руб.
Сэт брускетт Брускетта с ростбифом, Брускетта с семгой с/с, Брускетта с киви и авокадо, Брускетта с запеченными овощами 240 (60/60/60/60) г.	800 руб.

Холодные закуски

Рыбное ассорти Осетрина г/к, семга с/с, масляная рыба х/к, сиг х/к Подается с маслинами, оливками и лимоном 300/20/20 (75/75/75/75/10/10/20) г.	3100 руб.
Осетрина горячего копчения Подается с маслинами, оливками, лимоном и сливочным хреном 100/15/15/20 г.	1250 руб.
Икра лососевая 30 г.	500 руб.
Семга слабой соли с маслинами, оливками и лимоном 100/15/15 г.	720 руб.
Холодная телятина с тунцовым соусом 100/80 г.	860 руб.
Масляная рыба холодного копчения с маслинами и лимоном 100/15/15 г.	600 руб.
Сиг холодного копчения Нарезанное филе рыбы Сиг 100 г.	730 руб.
Муксун копченый Нарезанное филе рыбы Муксун 100 г.	730 руб.
Чир копченый Нарезанное филе рыбы Чир 100 г.	730 руб.
Сельдь "под стопочку" Филе сельди с кольцами лука, отварным картофелем, соленым огурцом, ароматным маслом и зеленью 100/15/80/15 г.	470 руб.
Блюдо мясных деликатесов собственного приготовления: Буженина под яблочным соусом, ростбиф «розовой» прожарки, язык телячий отварной, подкопченное куриное «белое мясо», рулет из фермерской утки, галантин из цыпленка (60/60/60/60/60/60) 360 г.	2400 руб.
Ростбиф розовой прожарки Подается с хреном и горчицей 100/20/20 г.	730 руб.
Нарезной телячий язык с салатом из тертой редьки Заправляется клюквенной аджикой 100/60 г.	700 руб.
Буженина под яблочным соусом 100/15 г.	650 руб.
Нарезка из копченой утиной грудки с брусничным соусом 100/30 г.	670 руб.
Рулет из фермерской утки 100 г.	710 руб.
Рулет из цыпленка 100 г.	560 руб.
Нарезка из копченой куриной грудки с соусом Тар Тар 100/30 г.	560 руб.
Рулеты из баклажан с грецкими орехами, сыром и чесноком 230 г.	780 руб.
Рулеты из цуккини с начинкой из домашнего сыра с вялеными томатами и грецким орехом 150 (5 шт.) г.	450 руб.
Баклажаны с острым соусом Закуска из кусочков баклажан в остро-сладком соусе 150 г.	450 руб.
Овощи огородные с зеленью Огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, свежая зелень. Подаются по желанию: нарезанные или целиком 100/100/40/70/40 г.	570 руб.
«Грибное лукошко» Соленые и маринованные грибы по сезону с луком, чесноком и зеленью 150/20 г.	430 руб.
Закуска из маринованных овощей с ананасом Маринованные дайкон, огурец, морковь и ананас 150 г.	410 руб.
Соленья бочковые Капуста квашеная, соленые огурцы и помидоры, перец маринованный 100/100/100/80 г.	500 руб.
Маслины гигант 100 г.	440 руб.
Оливки гигант 100 г.	440 руб.
Сырные шарики из домашнего сыра с медом и Песто, с маринованным огурцом, с вялеными томатами и грецким орехом 120 40/40/40 г.	420 руб.
Ассорти европейских сыров Сыр Бри, сыр Камамбер, сыр Дор Блю, сыр Пармезан Подается с виноградом, свежей клубникой и грецким орехом 200 (50/50/50/50) г.	1900 руб.
Сырное ассорти Сыр Голд Блю, Базирон, Чеддер, Реджанито, Сулугуни Подается с медом, виноградом и грецким орехом 120 (30/40/10) г.	920 руб.

Салаты

Салат с телячим языком, баклажанами, шампиньонами, свежими помидорами, солеными огурцами и вялеными томатами Заправляется майонезом 270 г.	750 руб.
Салат «А ля Русия» с говяжьей вырезкой, жареными шампиньонами, черносливом и чесночным соусом 200 г.	690 руб.
Салат "Перепелиное гнездышко" Телячий язык, ветчина, говядина запеченая, перепелиные яйца, сыр, свежий огурец 200 г.	610 руб.
Салат "Особый" Телячий язык, свежий огурец, яйцо, сыр Заправляется майонезом 170 г.	550 руб.
Салат из телятины с копченым сыром Кусочки телятины, сыр Сулугуни копченный, свежий огурец, груша Заправляется растительным маслом с кедровым орехом 200 г.	590 руб.
Утиная грудка на смешанных салатных листьях с вялеными помидорами и сыром под цитрусовой заправкой 170/125 г.	990 руб.
Салат из филе озерной утки Салат из филе озерной утки с яблоками и сельдереем под медово-яблочной заправкой 200/20 г.	680 руб.
Салат с куриной грудкой "сувид" и красной капустой Куриное филе грудки "сувид" с салатом из красной капусты с сыром Дор Блю, с филе апельсина, листьями салата Романо и помидорами черри под медово-горчичным соусом 230 г.	560 руб.
Салат "Цезарь" с курицей 200/80 г.	760 руб.
Салат "Цезарь" с тигровыми креветками 200/60 г.	990 руб.
Салат "Оливье" с курицей 200 г.	490 руб.
Салат с прижаренными ломтиками семги, хрустящим салатом, дольками мандаринов, кедровыми орешками и икорной заправкой 200 г.	1040 руб.
Салат "Нисуаз" Обжаренные кусочки филе тунца, анчоусы, свежий огурец, помидоры черри, зелёная стручковая фасоль, отварной мини картофель, перепелиное яйцо, салат Айсберг, кольца красного лука, каперсы 260 г.	680 руб.
Листья салатов Романо и Айсберг с обжаренными кусочками говяжей вырезки и шампиньонами с соево-медовым соусом 280 г.	890 руб.
Салат с семгой и микс салатом Салат с кусочками семги слабосоленой, листьями салатов Романо и Айсберг, помидорами черри и кунжутом Заправляется имбирным соусом 140 г.	550 руб.
Салат "Нормандский" Салат с кусочками маринованной семги, свежего огурца и отварного картофеля Заправляется французским соусом Подается с красной икрой на перепелином яйце 200 г.	710 руб.
Салат овощной "Греческий" Свежие огурцы, болгарский перец, помидоры, маслины, оливки, сыр Фета, красный лук, Запрвляется соусом "бальзамик" 250 г.	570 руб.
Салат "Капрезе" Помидоры, сыр Мацарелла с соусом Песто и руккола 240 г.	850 руб.
Салат "Овощная Башенка" Баклажаны, помидоры, цуккини, болгарский перец, сыр Фета, сыр Буко, соус Песто 230 г.	750 руб.

Горячие закуски

Кокиль из филе судака с каперсами, луком и белым вином 150 г.	590 руб.
"Фуэте" из семги и судака Кусочки семги и судака в сливочном соусе с сыром, запеченные в корзинке из слоеного теста 90 г.	490 руб.
Жульен грибной из шампиньонов 90 г.	440 руб.
Фрикассе из курицы Кусочки куриного филе в сливочном соусе с сыром, запеченные в корзинке из слоеного теста 90 г.	470 руб.
Спринг ролл с креветкой, манго, авокадо и сладким соусом чили 1 шт (50 г.) / 20 г.	190 руб.
Спринг ролл с креветкой, манго, авокадо и сладким соусом чили 2 шт (100 г.) / 30 г.	370 руб.
Спринг ролл с курицей, овощами и сладким соусом чили 1 шт (60 г.) / 20 г.	150 руб.
Спринг ролл с курицей, овощами и сладким соусом чили 2 шт (120 г.) / 30 г.	290 руб.
Спринг ролл с овощами и сладким соусом чили 1 шт (60 г.) / 20 г.	130 руб.
Спринг ролл с овощами и сладким соусом чили 2 шт (120 г.) / 30 г.	250 руб.

Хлебные булочки

Булочка французская с кунжутом 40 г.	30 руб.
Булочка черная с солодом и кориандром 40 г.	30 руб.

Горячие блюда из рыбы

Семга паровая под сливочным соусом с белыми грибами 150/50 г.	1430 руб.
Форель из печи с овощами Форель, начиненная цветной капустой, запеченной в сыре и сливках Подается с цитрусовым соусом 300/80 г.	1300 руб.
Окунь морской Обжаренное филе окуня, маринованного в лимонном соке, соевом соусе и мёде Подается с овощами и соусом "белое вино" 150/110/50 г.	860 руб.
Филе судака в кляре Подается с соусом Тар Тар 200/30 г.	890 руб.

Горячие блюда из птицы

Утиная грудка маринованная в массандровском портвейне, на карамельных яблоках под малиновым взваром 170/110/30 г.	1320 руб.
Котлеты куриные по рецепту Пожарского Подается со сливочно-грибным соусом 230/30 г.	650 руб.
Куриное филе запеченое под соусом из оливок и имбиря с паприкой 180/150 г.	710 руб.
Цыпленок с ананасом и овощами в кисло-сладком соусе 300 г.	640 руб.
Курица в имбирном маринаде Куриное бедро в имбирном маринаде с кунжутом Подается с соусом «Тар-тар» 150/50 г.	650 руб.

Горячие мясные блюда

Вырезка молодого бычка с соусом-рагу из шампиньонов 170/30 г.	1280 руб.
Говяжья вырезка "сувид" с пряным соусом 160/20 г.	1050 руб.
Медальоны из говяжей вырезки под сливочно-сырным соусом 150/30 г.	1100 руб.
Филе телятины под сливочным соусом, с вялеными томатами и шпинатом 190 г.	1060 руб.
Свиная вырезка с вишневым соусом и мятой 180/80 г.	740 руб.
Жареная свиная шейка со сливочно-грибным соусом 180/50 г.	720 руб.

Гарниры

Картофель обжаренный 150 г.	280 руб.
Картофель фри 150 г.	280 руб.
Овощи на гриле Шампиньон, цуккини, баклажан, болгарский перец 150 г.	410 руб.
Брокколи на пару 150 г.	280 руб.

Блюда на мангале

Стейк из семги 100 г.	850 руб.
Сибасс на гриле 1шт/300 г.	1020 руб.
Дорада на решетке 1шт/300 г.	1020 руб.
Форель, зажаренная целиком на углях 1шт/300 г.	940 руб.
Молочная телятина на кости 250 г.	1200 руб.
Шашлык из баранины 100 г.	650 руб.
Шашлык из свиной шейки 100 г.	590 руб.
Шашлык из курицы 100 г.	490 руб.
Люля кебаб из баранины Подается с лавашом, луком микс и домашней аджикой 150/15/30	660 руб.
Люля кебаб из телятины 150 г.	660 руб.

Соусы и заправки

Домашняя аджика из свежих томатов с чесноком 50 г.	130 руб.
Соус гранатовый "Наршараб" 50 г.	130 руб.
Соус Ткемали (к мясу, птице) 50 г.	130 руб.
"Тар-Тар" соус 50 г.	130 руб.
Сливочно-сырный соус с ароматом белого вина и сыром "Голд Блю" 50 г.	130 руб.
Соус соевый 50 г.	130 руб.
Горчица столовая 50 г.	40 руб.
Горчица дижонская зернистая 50 г.	160 руб.
Хрен 50 г.	60 руб.
Кетчуп томатный 50 г.	60 руб.

Десерты

Ваза с фруктами (осенне-зимний период) Ананас, виноград, груша, киви, апельсин, мандарин, клубника 350/400/170/80/ 240/290/150/20 г.	3000 руб.
"Замок" из ананаса 1 шт	1950 руб.
Мороженое Ванильное Клубничное Шоколадное Фисташковое 1шарик/50 г.	150 руб.
Сорбеты Малиновый Черная смородина Манго 1 шарик / 50 г.	170 руб.
Мини-пирожные "Апшерон", "Птичье молоко", Творожное, "Рафаэло", "Классик шоколад" 1шт./ 30 г.	190 руб.
Мини-пирожные "Чизкейк", "Падишах", Морковное 1шт./ 30 г.	210 руб.